Exercícios sobre o Ciclo do Açúcar - com gabarito

Orientações importantes:

- Leiam cada enunciado com atenção antes de responder, observando comandos como "incorreta", "falsas", "exceto", "usando cada expressão uma vez" e "em ordem cronológica". Muitos erros acontecem porque o aluno responde ao que imaginou ter sido pedido, e não ao que realmente foi solicitado.

- Atentem-se a datas, nomes, conceitos e à relação entre eles, pois situar fatos no tempo e identificar seus personagens ajuda a resolver questões de ordenação, de associação e de identificação de erros. Quando houver texto de apoio, usem-no como base da resposta, complementando com seus conhecimentos apenas quando o comando permitir.

- Nas questões discursivas, construam respostas completas, claras e coerentes, explicando o porquê e não apenas citando fatos. Evitem generalizações, não confundam conceitos parecidos como se fossem sinônimos e relacionem causas e consequências para demonstrar que compreenderam o assunto.

1. A produção de açúcar ganhou grande importância na colonização portuguesa do Brasil a partir do século XVI. Qual alternativa caracteriza a organização predominante da grande lavoura açucareira colonial?

a) Cultivo comunitário destinado ao abastecimento das aldeias indígenas.
b) Produção em pequenas propriedades baseada no trabalho familiar assalariado.
c) Exploração de canaviais silvestres por grupos dedicados à coleta de plantas.
d) Grandes propriedades, trabalho escravizado e produção voltada à exportação.
e) Fazendas administradas por trabalhadores livres eleitos pelas comunidades.

2. Qual donatário recebeu a capitania de Pernambuco em 1534 e incentivou a produção de cana-de-açúcar na região? Donatários eram responsáveis pela administração e pela colonização das capitanias concedidas pela Coroa portuguesa.

a) Martim Afonso de Sousa.
b) Duarte Coelho.
c) Tomé de Sousa.
d) Mem de Sá.
e) Estácio de Sá.

3. Sobre o destaque de Pernambuco e da Bahia na economia açucareira colonial, é correto afirmar que:

a) A distância do litoral favorecia o transporte terrestre do açúcar para a Europa.
b) A escassez de terras agrícolas estimulava a produção em oficinas urbanas.
c) Condições naturais favoráveis, acesso a portos e investimentos ajudaram a expansão.
d) A ausência de relações com comerciantes estrangeiros facilitava a venda do açúcar.
e) A produção se concentrava em terras com temperaturas baixas e chuvas escassas.

4. Crie um enunciado (pergunta) para a resposta abaixo:

No sentido amplo, o engenho era uma unidade de produção açucareira que reunia terras, instalações, equipamentos e trabalhadores. Além das áreas de cultivo, incluía espaços para moer a cana e transformar seu caldo em açúcar. A palavra também podia designar especificamente o mecanismo de moagem.

5. Coloque os eventos históricos abaixo em ordem cronológica, do mais antigo ao mais recente:

- Expulsão dos holandeses de Pernambuco.

- Concessão da capitania de Pernambuco a Duarte Coelho.

- Invasão holandesa de Pernambuco.

- Invasão holandesa de Salvador, na Bahia.

6. Explique, com suas palavras, a importância do trabalho escravizado para a produção de açúcar colonial e apresente duas formas de resistência à escravidão.

7. Analise por que a economia açucareira despertava o interesse dos holandeses e como a ocupação de Pernambuco se relacionava à disputa pelo comércio atlântico.

8. Coloque V (verdadeiro) ou F (falso) nas frases abaixo:

a. ( ) O trabalho de indígenas escravizados participou das primeiras etapas da produção açucareira colonial.
b. ( ) A sociedade dos engenhos garantia condições jurídicas e sociais equivalentes a senhores e pessoas escravizadas.
c. ( ) A riqueza e o controle de terras e trabalhadores favoreciam a influência política dos senhores de engenho.
d. ( ) A escravidão nos engenhos impediu a ocorrência de fugas e de outras formas de resistência.

9. Coloque V (verdadeiro) ou F (falso) nas frases abaixo:

a. ( ) A expansão açucareira estimulou atividades de abastecimento, como a criação de gado e a produção de alimentos.
b. ( ) A colônia portuguesa produzia açúcar sem manter relações comerciais com mercados europeus.
c. ( ) A concorrência do açúcar das Antilhas contribuiu para reduzir a participação relativa do açúcar brasileiro no mercado internacional.
d. ( ) A descoberta de ouro no final do século XVII provocou o encerramento dos engenhos de açúcar no Brasil.

10. Complete o parágrafo abaixo com as palavras, deixando-o historicamente correto.

Entre as capitanias que se destacaram na produção açucareira, ____________________ tinha Olinda como sede de seu governo, enquanto a ____________________ abrigava Salvador, cidade fundada em 1549 para sediar o Governo-Geral.

11. Complete o parágrafo abaixo com as palavras, deixando-o historicamente correto.

Para extrair o caldo da cana, os trabalhadores utilizavam a ____________________, equipamento que esmagava os caules. Depois, o caldo era aquecido em ____________________, grandes recipientes usados no processo de fabricação do açúcar.

12. Relacione os acontecimentos aos seus respectivos impactos:

1 - Implantação das capitanias hereditárias na década de 1530.
2 - Instalação do Governo-Geral em Salvador (1549).
3 - Ocupação holandesa de Pernambuco, iniciada em 1630.
4 - Expansão da produção açucareira nas Antilhas, no século XVII.

a) Intensificou a concorrência com o açúcar produzido na América portuguesa.
b) Transferiu a donatários responsabilidades de povoamento e exploração econômica de partes do território.
c) Estabeleceu um centro de coordenação administrativa da colonização portuguesa.
d) Colocou uma importante região produtora sob o domínio da Companhia das Índias Ocidentais.

1 - ( )
2 - ( )
3 - ( )
4 - ( )

13. Relacione os elementos do engenho às suas respectivas funções:

1 - Moenda.
2 - Casa das caldeiras.
3 - Casa-grande.
4 - Senzala.

a) Espaço destinado à moradia de pessoas escravizadas na propriedade.
b) Residência do senhor de engenho e de sua família.
c) Equipamento utilizado para esmagar a cana e extrair seu caldo.
d) Instalação onde o caldo era aquecido durante a fabricação do açúcar.

1 - ( )
2 - ( )
3 - ( )
4 - ( )

14. Leia atentamente o texto abaixo e responda à questão proposta:

"A produção açucareira exigia áreas de plantio, equipamentos, trabalhadores e acesso a rotas de transporte. Nas propriedades, a exploração de pessoas escravizadas sustentava grande parte das atividades. Ao mesmo tempo, comerciantes participavam do financiamento e da circulação do açúcar, que era vendido em mercados externos."

Com base no texto, é correto afirmar:

a) A produção articulava exploração do trabalho, investimentos e comércio de exportação.
b) Os engenhos funcionavam com pouco investimento e sem relações com comerciantes.
c) A venda para o exterior tinha importância menor que o consumo dentro das propriedades.
d) A fabricação dependia principalmente da coleta de cana em áreas de vegetação nativa.
e) A organização produtiva concedia aos trabalhadores escravizados o controle dos negócios.

15. Leia atentamente o texto abaixo e responda à questão proposta:

"Na segunda metade do século XVII, a produção açucareira das Antilhas ampliou a concorrência no mercado atlântico. Os produtores da América portuguesa enfrentaram mudanças nos preços e nas condições de venda. Apesar dessas dificuldades, o açúcar continuou importante para regiões como Pernambuco e Bahia nos séculos seguintes."

Com base no texto e em seus conhecimentos históricos, assinale a alternativa INCORRETA:

a) A ampliação da produção caribenha alterou as condições de concorrência no mercado.

b) Os produtores coloniais estavam sujeitos a mudanças nos preços internacionais.

c) As dificuldades comerciais não eliminaram a importância regional da produção açucareira.

d) A história do açúcar apresentou fases de expansão e de dificuldades econômicas.

e) A concorrência das Antilhas encerrou a produção de açúcar na América portuguesa.

16. Leia o texto abaixo, que apresenta três informações historicamente incorretas sobre o Ciclo do Açúcar no Brasil.

"A produção açucareira ganhou importância na colonização portuguesa a partir do século XVI. Nas grandes propriedades, predominava o trabalho livre assalariado. Pernambuco e Bahia tornaram-se importantes centros produtores. Nos engenhos, a moenda era utilizada para aquecer e ferver o caldo da cana. O açúcar ligava a colônia aos mercados europeus. A expulsão dos holandeses de Pernambuco ocorreu em 1630."

Identifique os três erros presentes no texto e reescreva cada informação de maneira historicamente correta.

 

 

17. Elabore um texto, historicamente correto e relacionado ao Ciclo do Açúcar, usando as seguintes palavras e expressões: engenho, exportação, escravidão, senhores de engenho, holandeses, Antilhas.

 

 

18. Explique as alternativas FALSAS das questões 8 e 9, indicando os motivos de estarem incorretas.

_________________________________

GABARITO:

1. d)

A grande lavoura açucareira colonial se caracterizava pela concentração de terras, pelo predomínio da cana na área cultivada e pela exploração do trabalho escravizado, com a produção voltada sobretudo à exportação. Esse conjunto de características é frequentemente chamado de sistema de plantation. A importância do açúcar não significava ausência de outras atividades: havia produção de alimentos, pecuária, comércio e trabalhadores livres com diferentes funções.

2. b)

Duarte Coelho recebeu a capitania de Pernambuco em 1534 e incentivou sua colonização e o desenvolvimento da produção açucareira. Como donatário, tinha responsabilidades administrativas e econômicas concedidas pela Coroa. A instalação de engenhos dependia de investimentos, conhecimentos técnicos, terras e trabalhadores. O crescimento da capitania também ocorreu em meio à apropriação de territórios indígenas e à exploração do trabalho escravizado.

3. c)

Partes do litoral de Pernambuco e da Bahia reuniam condições favoráveis ao cultivo, como clima quente, chuvas e solos adequados. A proximidade de portos facilitava o embarque para os mercados externos. Esses fatores naturais e geográficos se combinaram com investimentos, experiência produtiva portuguesa e exploração de trabalhadores escravizados. Portanto, o destaque dessas regiões não pode ser explicado exclusivamente pelo clima ou pelo solo.

4. Sugestão de enunciado: o que era um engenho de açúcar e quais sentidos a palavra engenho podia ter no Brasil colonial?

Outras formulações de pergunta são aceitas, desde que conduzam à resposta apresentada. A palavra podia indicar o mecanismo de moagem ou, em sentido amplo, a unidade produtiva que articulava lavouras, instalações, equipamentos e trabalhadores. Essa distinção ajuda a compreender por que o engenho não deve ser reduzido à casa-grande ou a uma máquina isolada quando o assunto é a organização da produção colonial.

5. A ordem cronológica correta é:

1º - Concessão da capitania de Pernambuco a Duarte Coelho (1534).
2º - Invasão holandesa de Salvador, na Bahia (1624).
3º - Invasão holandesa de Pernambuco (1630).
4º - Expulsão dos holandeses de Pernambuco (1654).

A concessão da capitania pertence à fase inicial da colonização açucareira. No século seguinte, os holandeses tentaram controlar importantes áreas ligadas ao comércio atlântico. A ocupação de Salvador durou de 1624 a 1625. Em Pernambuco, a invasão de 1630 deu início a uma ocupação mais longa, encerrada em 1654.

6.

O trabalho escravizado sustentava atividades de plantio, corte, transporte e processamento da cana. Indígenas escravizados participaram das primeiras etapas da produção, e a presença de africanos e de seus descendentes aumentou com a expansão do tráfico transatlântico. Essa exploração envolvia violência, privação da liberdade e apropriação dos resultados do trabalho. Duas formas de resistência eram as fugas e a formação de quilombos. Também são exemplos válidos revoltas, sabotagens e outras ações que contestavam o cativeiro. As pessoas escravizadas atuaram como sujeitos históricos, preservando vínculos sociais e culturais e enfrentando o domínio dos senhores.

7.

O açúcar movimentava um comércio lucrativo, no qual negociantes dos Países Baixos participavam de operações de financiamento, transporte, refino e distribuição. Durante a União Ibérica, de 1580 a 1640, Portugal e seus territórios ficaram sob a mesma monarquia que a Espanha, inimiga dos holandeses. Os conflitos e as restrições comerciais estimularam tentativas de controlar diretamente áreas produtoras. A Companhia das Índias Ocidentais, organização mercantil neerlandesa, ocupou Pernambuco a partir de 1630 para explorar sua produção e suas rotas comerciais. Assim, a disputa envolvia interesses econômicos e rivalidades entre potências europeias.

8.

a. V - Indígenas foram escravizados e utilizados nas primeiras etapas da produção açucareira. A presença crescente de africanos escravizados não apagou essa participação.

b. F - Senhores e pessoas escravizadas ocupavam posições profundamente desiguais. Os primeiros detinham poder e propriedade, enquanto as pessoas escravizadas eram privadas de liberdade e submetidas ao domínio senhorial.

c. V - A propriedade de terras, equipamentos e trabalhadores escravizados fornecia riqueza e prestígio aos senhores de engenho e favorecia sua atuação nas instituições locais.

d. F - A repressão não eliminou a resistência. Fugas, revoltas, formação de quilombos e outras ações mostram a contestação ao cativeiro.

9.

a. V - A produção açucareira necessitava de alimentos, animais de transporte e outros recursos, estimulando atividades de abastecimento e trocas entre regiões.

b. F - O açúcar era produzido principalmente para exportação e vinculava a colônia a comerciantes, portos e consumidores europeus.

c. V - A ampliação da produção nas Antilhas, ilhas da região do Caribe, aumentou a concorrência e contribuiu para a perda de participação relativa do açúcar da América portuguesa no comércio internacional.

d. F - A mineração ganhou importância, mas os engenhos não deixaram de produzir açúcar. Atividades econômicas distintas coexistiram e estabeleceram relações comerciais.

10. Pernambuco / Bahia.

Olinda foi sede da capitania de Pernambuco, importante produtora de açúcar. Salvador, na Bahia, foi fundada em 1549 para sediar o Governo-Geral e ocupou posição central na administração colonial e no comércio. As duas capitanias se destacaram na economia açucareira, embora a cana também fosse cultivada em outras partes da América portuguesa.

11. moenda / caldeiras.

A moenda esmagava a cana para retirar o caldo. As caldeiras eram utilizadas no aquecimento e na concentração desse líquido, em etapas que também envolviam cuidados para remover impurezas. A fabricação prosseguia com operações de cristalização, purga e secagem. Na segunda lacuna, também se aceita "tachas", recipientes empregados nesse processamento. A resposta deve distinguir a moagem da etapa de aquecimento.

12.

1 - b: as capitanias hereditárias atribuíam a donatários responsabilidades de administração, povoamento e exploração econômica, mantendo a autoridade da Coroa.
2 - c: o Governo-Geral foi instalado em Salvador para coordenar a administração e apoiar a colonização, sem eliminar imediatamente as capitanias.
3 - d: a ocupação holandesa, iniciada em 1630, colocou Pernambuco sob o domínio da Companhia das Índias Ocidentais, interessada na produção e no comércio do açúcar.
4 - a: a expansão açucareira nas Antilhas ampliou a oferta internacional e a concorrência com a produção da América portuguesa.

13.

1 - c: a moenda era o equipamento que esmagava a cana e extraía seu caldo, podendo ser movida por força animal ou por água.
2 - d: a casa das caldeiras abrigava operações de aquecimento do caldo, fundamentais para sua transformação em açúcar.
3 - b: a casa-grande era a residência do senhor de engenho e de sua família, associada ao poder do proprietário.
4 - a: a senzala era destinada à moradia de pessoas escravizadas. Sua organização variava entre propriedades e integrava uma estrutura marcada pelo controle senhorial e pela desigualdade.

14. a)

O texto apresenta o engenho como parte de uma rede econômica que ligava trabalho, equipamentos, investimentos e comércio. A exploração de pessoas escravizadas sustentava grande parte da produção, enquanto comerciantes participavam de seu financiamento e de sua circulação. A venda para mercados externos inseria o açúcar colonial no comércio atlântico. Portanto, as propriedades não funcionavam isoladas nem dependiam de baixo investimento.

15. e)

A alternativa é incorreta porque a concorrência das Antilhas não encerrou a produção de açúcar na América portuguesa. Ela alterou as condições de venda e contribuiu para dificuldades e perda de participação relativa no mercado. Pernambuco e Bahia continuaram produzindo açúcar nos séculos seguintes, com fases de crescimento e de crise. A expressão Ciclo do Açúcar identifica sua importância em determinada fase histórica, sem indicar o desaparecimento da atividade depois dela.

16.

Erro 1: afirmar que o trabalho livre assalariado predominava nas grandes propriedades açucareiras coloniais.

Correção: o trabalho escravizado era a principal base da grande produção açucareira. Indígenas, africanos e seus descendentes foram submetidos ao cativeiro em diferentes momentos e proporções. Trabalhadores livres também exerciam funções, mas não constituíam a base predominante desse sistema.

Erro 2: afirmar que a moenda aquecia e fervia o caldo da cana.

Correção: a moenda esmagava a cana para extrair o caldo. O aquecimento ocorria em caldeiras ou tachas, em outra etapa do processo de fabricação do açúcar.

Erro 3: afirmar que a expulsão dos holandeses de Pernambuco ocorreu em 1630.

Correção: 1630 foi o ano da invasão de Pernambuco. A ocupação holandesa terminou em 1654, após os conflitos que levaram à retirada de suas forças da região.

 

17. Sugestão de texto:

A partir do século XVI, o engenho tornou-se uma importante unidade de produção na colonização portuguesa do Brasil. O açúcar destinado à exportação gerava riqueza para os senhores de engenho, enquanto a escravidão sustentava grande parte do trabalho nas lavouras e nas instalações produtivas. Os holandeses participaram do comércio açucareiro e ocuparam Pernambuco entre 1630 e 1654. A expansão da produção nas Antilhas ampliou a concorrência internacional, mas não encerrou a atividade no Brasil. A história açucareira também foi marcada pela resistência das pessoas escravizadas e pela continuidade de desigualdades sociais.

 

18.

- Questão 8, alternativa b: é falsa porque a sociedade colonial não garantia igualdade entre senhores e pessoas escravizadas. A escravidão retirava a liberdade e submetia os trabalhadores à exploração e à violência, enquanto os senhores concentravam propriedade e poder.

- Questão 8, alternativa d: é falsa porque a violência do sistema não impediu fugas e outras formas de resistência. A formação de quilombos e a ocorrência de revoltas evidenciam a busca por liberdade e a contestação do domínio senhorial.

- Questão 9, alternativa b: é falsa porque a exportação para a Europa era central na economia açucareira. A produção dependia de redes comerciais e financeiras que ligavam a colônia aos mercados externos.

- Questão 9, alternativa d: é falsa porque a descoberta de ouro não eliminou a produção de açúcar. Mineração, agricultura e pecuária coexistiram, e a economia colonial apresentava conexões entre atividades e regiões.

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Exercícios elaborados por Jefferson Evandro Machado Ramos (graduado em História pela Universidade de São Paulo).
Publicado em 12/10/2026